レッスン一覧


  • 講師: 夏井 景子 先生


    開催日時:

    2021年9月24日(金) 11:00〜13:00

    空席残りわずか:△

    2021年9月26日(日) 16:00〜18:00

    空席残りわずか:△

    ひとこと:

    講師: 安藤千英 先生


    開催日時:

    2020年12月16日(水) 13:00〜14:30

    この教室は終了いたしました。

    ひとこと:
    プラントベースと発酵食で美味しい野菜料理!おもてなしに人気のクランベリードリンクから華やかなフルーツサラダ、プラントベースの焼かないハンバーグなど、細胞レベルで生まれ変わるヘルシーなおもてなし料理です。本講座は植物由来食品のみを使い、健康はもちろん、地球環境への配慮も考えた食の選定や食事法をご提案します。また、使用する発酵調味料についての解説もいたします。2020年のクリスマスは食と環境を意識したおもてなしを♪

    講師: ami* 先生


    開催日時:

    2021年1月30日(土) 11:00〜12:00

    この教室は終了いたしました。

    ひとこと:
    ①本場のカルボナーラ(生クリーム不使用)②砂肝のコンフィ ③トマトのマリネ アンチョビレモンソース をつくります。
    「本場ローマのカルボナーラ」は、生クリームを使わなくても、おいしいカルボナーラに!
    「砂肝のコンフィ」は、ワイン好きにはたまらないおつまみです。コンフィのコツを掴めば他の素材でも作れるようになりますよ~。
    「トマトのマリネ」のアンチョビレモンドレッシングも簡単で応用がきくドレッシングです。
    お酒好きにはもちろん!主食+副菜2品のおいしい食事をつくりませんか。
    皆さまのご参加をお待ちしております!

    講師: 梅原美奈子 先生


    開催日時:

    2021年1月24日(日) 13:30〜15:30

    この教室は終了いたしました。

    2021年1月31日(日) 13:30〜15:30

    この教室は終了いたしました。

    ひとこと:
    レッスンでは①アーモンドタルトと②ブリスボールを乳製品、卵、小麦粉、白砂糖不使用で作ります。
    ①アーモンドタルト:豆のゆで汁を泡立ててメレンゲの代わりに使用します。レッスンでは冷凍ラズベリーを使用しますが、バナナやブルーベリー等、他の果物にもアレンジ可能です。上にクリームをデコレーションしていただいても美味しいです。アーモンドにアレルギーがある方は他のナッツや大豆粉などで代用可能です。
    ②ブリスボール:ラズベリージャムを挟んだスポンジ生地をチョコレートとココナッツファインでコーティングしたオーストラリアの代表的なお菓子ラミントンをブリスボールで再現。冷凍保存できますので前もって作っておくことも可能です。ブリスボールはアレンジの一例としてフェレロロシェブリスボールのレシピもご紹介します。(説明とレシピのみ)
    教室翌月に迎える「バレンタイン」にピッタリですので、皆さまのご参加をお待ちしています!

    講師: 三輪 斗志子 先生


    開催日時:

    2020年12月20日(日) 13:00〜14:30

    この教室は終了いたしました。

    ひとこと:
    ①レンズ豆と根菜のヴィネグレットソース ②赤パプリカのムース ヴェリーヌ仕立て ③焼きロールキャベツのカプネットフォンドゥータソース添え をつくります。いつもの料理よりも少しだけ頑張ってみれば、愛情の込もったレストラン以上のお味に仕上がります!
    前菜に、”レンズ豆と根菜のヴィネグレットソース”と”パプリカのムース ヴェリーヌ仕立て”、メインに”焼きロールキャベツのカプネットフォンドゥータソース添え”をご紹介します。レンズ豆と根菜のヴィネグレットソースは、フレンチドレッシングにごまのコクを加えた万能ドレッシング。そこに、栄養価の高いレンズ豆と季節の根菜を合わせた食感を楽しめる一品です。
    赤パプリカのムース ヴェリーヌ仕立て は、ピンク色の赤パプリカのムースの上にアボカドとカニを層にして、クリスマスらしい華やかなヴェリーヌです。
    メインのカプネットは、ロールキャベツのように仕上げたものをオーブンで焼きにして、チーズのソースを合わせます。このソースは、他のお肉やグリル野菜にもとっても良く合うソースですので活用いただけますよ~。
    お好みのワインを用意すれば、素敵なクリスマスディナーの出来上がり!皆まさのご参加をお待ちしております。

    講師: 飯塚淳子 先生


    開催日時:

    2021年2月28日(日) 13:30〜15:00

    この教室は終了いたしました。

    ひとこと:
    手づくりのスポンジケーキやおはぎに、春色の彩りを演出した花餡をデコレーションしたフラワーBOXをつくります。花餡は、白餡に天然由来の野菜や果物の色素を混ぜて、色と味付けしたカラダにもやさしいスイーツです!
    今回は、初心者の方やお子さんとご一緒にお楽しみいただけるように、お花絞りの基本となる5枚花をメインとしたデザインにしました。
    昨今、注目されている花餡アートは、人気のレッスンですが、手軽にご参加いただけますので、ぜひご一緒に♪皆さまのご参加をお待ちしております!

    「家庭でつくる簡単おせち」


    本教室は終了しました


    講師: 飯塚淳子 先生


    開催日時:

    2020年12月12日(土) 13:30〜15:30

    この教室は終了いたしました。

    ひとこと:
    今年のおせちは家庭で簡単につくりませんか?いつもと違うおせちで、会話も弾むこと間違いなし!
    牛のたたきは、蓋付フライパンで仕上げる簡単ローストビーフです。のしどりは、鶏モモ挽肉を調味し、平らに伸し、けしの実を振ってオーブンで焼き上げます。カステラ焼きは、砂糖を控えめにして焼き上げた伊達巻の代用料理です。花弁椀は、和菓子の花弁餅をイメージしたお椀となります。
    レッスンでは、質疑応答など丁寧にお伝えいたしますので、ぜひご参加ください!

    講師: 平井善道 先生


    開催日時:

    2021年1月23日(土) 14:00〜15:30

    この教室は終了いたしました。

    ひとこと:
    今回のレッスンは「日本料理の基本、出汁のとり方」、とった出汁でつくる「嶺岡仕立てのしゃぶしゃぶ」「茶碗蒸し」「かぶ蒸し」「トマト土鍋御飯」をつくります。
    ご参加いただく皆さまのみ、秘伝のレシピをお渡しします!
    一度しっかりと出汁の取り方を学んでおけば、簡単にいろいろな料理が作れて、料理の味がグッと上がります!
    出汁をつくることが難しいと思われがちですが、そんなことはありません。
    しっかりとポイントを学んでおくことが重要です。
    ご家庭でも本格的な料理作りにぜひチャレンジしてみてほしいです!

    講師: 鈴木佳代子 先生


    開催日時:

    2021年3月14日(日) 13:00〜15:00
    ※時間は変更の可能性があります

    この教室は終了いたしました。

    ひとこと:
    レッスンでは【鶏肉となすのグリーンカレー・手羽先のナムプラー揚げ・タイのたまごやき】を作ります。
    最近では、家庭でも楽しめるようになった人気の「グリーンカレー」。現地ではフレッシュのハーブや唐辛子、スパイスを石臼でトントン叩いてカレーペーストを作ります。
    手作りのカレーペーストで作ったグリーンカレーは、色鮮やかで香り良く、それはそれは美味しいカレーですが、家庭で作るとなると・・・材料集めに苦労したり、なかなかの手間がかかります。
    今回は、そんな美味しいカレーを市販のペーストを使って手軽に作ります。ちょっとしたコツで緑色の美しいお店の味に負けない美味しいカレーが出来上がりますよ!ぜひ、この機会にココナッツミルクの扱い方などもマスターしましょう!
    副菜は、グリーンカレーと一緒に食べると美味しいナムプラー風味の唐揚げと、カリッとじゅわっと美味しいタイの卵焼きとして、1食分"まるっ"と、手軽につくれますので、ぜひご参加くださいね!

    講師: 増田藍美 先生


    開催日時:

    2021年3月21日(日) 13:00〜16:00
    ※パンの発酵時間は休憩とします(約30~50分)

    この教室は終了いたしました。

    ひとこと:
    チーズケーキ風味のチーズクリームに苺ジャムをトッピングして焼き上げた見た目もキュートな春にぴったりの甘酸っぱいスイーツパンを作ります。
    特別な道具はいらず、揃えやすい材料で初心者の方でも安心して作っていただけます。また、プレゼントにも最適です!
    この生地で定番のクリームパンも作ることができるので1レッスンでバリエーションに富んだパンを作れるようになります。「特製苺ジャム」「定番のクリームパン」のレシピ付き。皆さまのご参加をぜひお待ちしています!

    講師: 夏井 景子 先生


    開催日時:

    2021年8月27日(金) 11:00〜13:00

    この教室は終了いたしました。

    2021年8月28日(土) 11:00〜13:00

    この教室は終了いたしました。

    2021年8月29日(日) 16:00〜18:00

    この教室は終了いたしました。

    ひとこと:
    夏野菜をたっぷり使用した献立です。
    茄子と豚ひき肉を使って暑い日でももりもり食べられる肉団子を作ります。
    ごはんものはアンチョビを効かせたお酒にも合うごはんです。
    副菜もお酒に合うじゃがいもの和え物と、簡単に作れるゴーヤのサラダを合わせました。

    講師: 夏井 景子 先生


    開催日時:

    2021年6月25日(金) 11:00〜13:00

    この教室は終了いたしました。

    2021年6月26日(土) 11:00〜13:00

    この教室は終了いたしました。

    2021年6月27日(日) 16:00〜18:00

    この教室は終了いたしました。

    ひとこと:
    今回はおかひじきを入れた水餃子定食のような献立です。にんにくは使わずにさっぱりとおかひじきたっぷりの水餃子と、具沢山のいわしのスープ。久しぶりに炊き込みごはんもメニューに加えました。
    副菜のトマトのサラダは麺にのせても合う少しピリ辛のサラダに仕上げています。

    講師: 夏井 景子 先生


    開催日時:

    2021年5月28日(金) 11:00〜13:00

    この教室は終了いたしました。

    2021年5月29日(土) 11:00〜13:00

    この教室は終了いたしました。

    2021年5月30日(日) 16:00〜18:00

    この教室は終了いたしました。

    ひとこと:
    サバ缶を使用して麻婆豆腐を作ります。花椒と豆豉を使用したスパイシーな麻婆豆腐です。
    花椒と豆豉の他の使い道として、味卵と中華風のポテトサラダを作ります。
    味卵はこれからの時期に作っておくと、素麺やサラダにすぐに使えて便利です。
    麻婆豆腐と味卵、ポテトサラダとスパイシーに作るので、春キャベツのおひたしがさっぱりと全体のバランスを整えてくれます。

    講師: 夏井 景子 先生


    開催日時:

    2021年4月23日(金) 11:00〜13:00

    この教室は終了いたしました。

    2021年4月24日(土) 11:00〜13:00

    この教室は終了いたしました。

    2021年4月25日(日) 16:00〜18:00

    この教室は終了いたしました。

    ひとこと:
    お肉が食べれないお友達にタイ料理が食べたいとリクエストをもらって作ってみたらとても美味しくて、お気に入りのメニューになっためかじきのガパオがメインです。
    その他旬のスナップえんどうを使った和え物や、お弁当にもぴったりな切り干し大根の煮物と人参のたらこ炒めの献立です。

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講師: 夏井 景子 先生


開催日時:

2021年9月24日(金) 11:00〜13:00

空席残りわずか:△

2021年9月26日(日) 16:00〜18:00

空席残りわずか:△

ひとこと:




講師: 安藤千英 先生


開催日時:

2020年12月16日(水) 13:00〜14:30

終了しました。

ひとこと:
プラントベースと発酵食で美味しい野菜料理!おもてなしに人気のクランベリードリンクから華やかなフルーツサラダ、プラントベースの焼かないハンバーグなど、細胞レベルで生まれ変わるヘルシーなおもてなし料理です。本講座は植物由来食品のみを使い、健康はもちろん、地球環境への配慮も考えた食の選定や食事法をご提案します。また、使用する発酵調味料についての解説もいたします。2020年のクリスマスは食と環境を意識したおもてなしを♪




講師: ami* 先生


開催日時:

2021年1月30日(土) 11:00〜12:00

終了しました。

ひとこと:
①本場のカルボナーラ(生クリーム不使用)②砂肝のコンフィ ③トマトのマリネ アンチョビレモンソース をつくります。
「本場ローマのカルボナーラ」は、生クリームを使わなくても、おいしいカルボナーラに!
「砂肝のコンフィ」は、ワイン好きにはたまらないおつまみです。コンフィのコツを掴めば他の素材でも作れるようになりますよ~。
「トマトのマリネ」のアンチョビレモンドレッシングも簡単で応用がきくドレッシングです。
お酒好きにはもちろん!主食+副菜2品のおいしい食事をつくりませんか。
皆さまのご参加をお待ちしております!




講師: 梅原美奈子 先生


開催日時:

2021年1月24日(日) 13:30〜15:30

終了しました。

2021年1月31日(日) 13:30〜15:30

終了しました。

ひとこと:
レッスンでは①アーモンドタルトと②ブリスボールを乳製品、卵、小麦粉、白砂糖不使用で作ります。
①アーモンドタルト:豆のゆで汁を泡立ててメレンゲの代わりに使用します。レッスンでは冷凍ラズベリーを使用しますが、バナナやブルーベリー等、他の果物にもアレンジ可能です。上にクリームをデコレーションしていただいても美味しいです。アーモンドにアレルギーがある方は他のナッツや大豆粉などで代用可能です。
②ブリスボール:ラズベリージャムを挟んだスポンジ生地をチョコレートとココナッツファインでコーティングしたオーストラリアの代表的なお菓子ラミントンをブリスボールで再現。冷凍保存できますので前もって作っておくことも可能です。ブリスボールはアレンジの一例としてフェレロロシェブリスボールのレシピもご紹介します。(説明とレシピのみ)
教室翌月に迎える「バレンタイン」にピッタリですので、皆さまのご参加をお待ちしています!




講師: 三輪 斗志子 先生


開催日時:

2020年12月20日(日) 13:00〜14:30

終了しました。

ひとこと:
①レンズ豆と根菜のヴィネグレットソース ②赤パプリカのムース ヴェリーヌ仕立て ③焼きロールキャベツのカプネットフォンドゥータソース添え をつくります。いつもの料理よりも少しだけ頑張ってみれば、愛情の込もったレストラン以上のお味に仕上がります!
前菜に、”レンズ豆と根菜のヴィネグレットソース”と”パプリカのムース ヴェリーヌ仕立て”、メインに”焼きロールキャベツのカプネットフォンドゥータソース添え”をご紹介します。レンズ豆と根菜のヴィネグレットソースは、フレンチドレッシングにごまのコクを加えた万能ドレッシング。そこに、栄養価の高いレンズ豆と季節の根菜を合わせた食感を楽しめる一品です。
赤パプリカのムース ヴェリーヌ仕立て は、ピンク色の赤パプリカのムースの上にアボカドとカニを層にして、クリスマスらしい華やかなヴェリーヌです。
メインのカプネットは、ロールキャベツのように仕上げたものをオーブンで焼きにして、チーズのソースを合わせます。このソースは、他のお肉やグリル野菜にもとっても良く合うソースですので活用いただけますよ~。
お好みのワインを用意すれば、素敵なクリスマスディナーの出来上がり!皆まさのご参加をお待ちしております。




講師: 飯塚淳子 先生


開催日時:

2021年2月28日(日) 13:30〜15:00

終了しました。

ひとこと:
手づくりのスポンジケーキやおはぎに、春色の彩りを演出した花餡をデコレーションしたフラワーBOXをつくります。花餡は、白餡に天然由来の野菜や果物の色素を混ぜて、色と味付けしたカラダにもやさしいスイーツです!
今回は、初心者の方やお子さんとご一緒にお楽しみいただけるように、お花絞りの基本となる5枚花をメインとしたデザインにしました。
昨今、注目されている花餡アートは、人気のレッスンですが、手軽にご参加いただけますので、ぜひご一緒に♪皆さまのご参加をお待ちしております!


「家庭でつくる簡単おせち」


本教室は終了しました




講師: 飯塚淳子 先生


開催日時:

2020年12月12日(土) 13:30〜15:30

終了しました。

ひとこと:
今年のおせちは家庭で簡単につくりませんか?いつもと違うおせちで、会話も弾むこと間違いなし!
牛のたたきは、蓋付フライパンで仕上げる簡単ローストビーフです。のしどりは、鶏モモ挽肉を調味し、平らに伸し、けしの実を振ってオーブンで焼き上げます。カステラ焼きは、砂糖を控えめにして焼き上げた伊達巻の代用料理です。花弁椀は、和菓子の花弁餅をイメージしたお椀となります。
レッスンでは、質疑応答など丁寧にお伝えいたしますので、ぜひご参加ください!




講師: 平井善道 先生


開催日時:

2021年1月23日(土) 14:00〜15:30

終了しました。

ひとこと:
今回のレッスンは「日本料理の基本、出汁のとり方」、とった出汁でつくる「嶺岡仕立てのしゃぶしゃぶ」「茶碗蒸し」「かぶ蒸し」「トマト土鍋御飯」をつくります。
ご参加いただく皆さまのみ、秘伝のレシピをお渡しします!
一度しっかりと出汁の取り方を学んでおけば、簡単にいろいろな料理が作れて、料理の味がグッと上がります!
出汁をつくることが難しいと思われがちですが、そんなことはありません。
しっかりとポイントを学んでおくことが重要です。
ご家庭でも本格的な料理作りにぜひチャレンジしてみてほしいです!




講師: 鈴木佳代子 先生


開催日時:

2021年3月14日(日) 13:00〜15:00
※時間は変更の可能性があります

終了しました。

ひとこと:
レッスンでは【鶏肉となすのグリーンカレー・手羽先のナムプラー揚げ・タイのたまごやき】を作ります。
最近では、家庭でも楽しめるようになった人気の「グリーンカレー」。現地ではフレッシュのハーブや唐辛子、スパイスを石臼でトントン叩いてカレーペーストを作ります。
手作りのカレーペーストで作ったグリーンカレーは、色鮮やかで香り良く、それはそれは美味しいカレーですが、家庭で作るとなると・・・材料集めに苦労したり、なかなかの手間がかかります。
今回は、そんな美味しいカレーを市販のペーストを使って手軽に作ります。ちょっとしたコツで緑色の美しいお店の味に負けない美味しいカレーが出来上がりますよ!ぜひ、この機会にココナッツミルクの扱い方などもマスターしましょう!
副菜は、グリーンカレーと一緒に食べると美味しいナムプラー風味の唐揚げと、カリッとじゅわっと美味しいタイの卵焼きとして、1食分"まるっ"と、手軽につくれますので、ぜひご参加くださいね!




講師: 増田藍美 先生


開催日時:

2021年3月21日(日) 13:00〜16:00
※パンの発酵時間は休憩とします(約30~50分)

終了しました。

ひとこと:
チーズケーキ風味のチーズクリームに苺ジャムをトッピングして焼き上げた見た目もキュートな春にぴったりの甘酸っぱいスイーツパンを作ります。
特別な道具はいらず、揃えやすい材料で初心者の方でも安心して作っていただけます。また、プレゼントにも最適です!
この生地で定番のクリームパンも作ることができるので1レッスンでバリエーションに富んだパンを作れるようになります。「特製苺ジャム」「定番のクリームパン」のレシピ付き。皆さまのご参加をぜひお待ちしています!




講師: 夏井 景子 先生


開催日時:

2021年8月27日(金) 11:00〜13:00

終了しました。

2021年8月28日(土) 11:00〜13:00

終了しました。

2021年8月29日(日) 16:00〜18:00

終了しました。

ひとこと:
夏野菜をたっぷり使用した献立です。
茄子と豚ひき肉を使って暑い日でももりもり食べられる肉団子を作ります。
ごはんものはアンチョビを効かせたお酒にも合うごはんです。
副菜もお酒に合うじゃがいもの和え物と、簡単に作れるゴーヤのサラダを合わせました。




講師: 夏井 景子 先生


開催日時:

2021年6月25日(金) 11:00〜13:00

終了しました。

2021年6月26日(土) 11:00〜13:00

終了しました。

2021年6月27日(日) 16:00〜18:00

終了しました。

ひとこと:
今回はおかひじきを入れた水餃子定食のような献立です。にんにくは使わずにさっぱりとおかひじきたっぷりの水餃子と、具沢山のいわしのスープ。久しぶりに炊き込みごはんもメニューに加えました。
副菜のトマトのサラダは麺にのせても合う少しピリ辛のサラダに仕上げています。




講師: 夏井 景子 先生


開催日時:

2021年5月28日(金) 11:00〜13:00

終了しました。

2021年5月29日(土) 11:00〜13:00

終了しました。

2021年5月30日(日) 16:00〜18:00

終了しました。

ひとこと:
サバ缶を使用して麻婆豆腐を作ります。花椒と豆豉を使用したスパイシーな麻婆豆腐です。
花椒と豆豉の他の使い道として、味卵と中華風のポテトサラダを作ります。
味卵はこれからの時期に作っておくと、素麺やサラダにすぐに使えて便利です。
麻婆豆腐と味卵、ポテトサラダとスパイシーに作るので、春キャベツのおひたしがさっぱりと全体のバランスを整えてくれます。




講師: 夏井 景子 先生


開催日時:

2021年4月23日(金) 11:00〜13:00

終了しました。

2021年4月24日(土) 11:00〜13:00

終了しました。

2021年4月25日(日) 16:00〜18:00

終了しました。

ひとこと:
お肉が食べれないお友達にタイ料理が食べたいとリクエストをもらって作ってみたらとても美味しくて、お気に入りのメニューになっためかじきのガパオがメインです。
その他旬のスナップえんどうを使った和え物や、お弁当にもぴったりな切り干し大根の煮物と人参のたらこ炒めの献立です。


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